Die vegane Küche wird immer beliebter, und es ist leicht zu verstehen, warum: Sie ist bunt, gesund und bietet unglaublich viele Möglichkeiten, sich kreativ auszuleben. Heute präsentiere ich dir ein Gericht, das supermodern und gleichzeitig einfach zuzubereiten ist: Eine vegane Bowl mit geröstetem Gemüse, Quinoa und einem cremigen Tahini-Dressing. Perfekt für alle, die ein schnelles, aber leckeres Essen wollen, das auch noch richtig satt macht!
Warum eine Bowl?
Bowls sind zurzeit der absolute Renner, und das aus gutem Grund: Sie sind einfach zusammenzustellen, super flexibel und du kannst sie an deine Vorlieben anpassen. Das Beste? Sie sehen auf Instagram auch noch richtig gut aus! 💁♀️
Die Geheimwaffe: Gewürze!
Natürlich wären wir nicht in der Welt der Gewürze, wenn wir dieses Gericht nicht ordentlich würzen würden! Mit den richtigen Gewürzen bringst du all deine Zutaten zum Strahlen. Besonders gut passen zu dieser Bowl Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Kurkuma – sie verleihen dem Gemüse eine warme, aromatische Note, die das einfache Gemüse sofort aufpeppt.
Das Rezept: Vegane Gemüse-Quinoa-Bowl mit Tahini-Dressing
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Tasse Quinoa (oder eine andere Getreidebasis deiner Wahl)
- 1 Süßkartoffel, in Würfel geschnitten
- 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und abgespült
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Kurkuma
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für das Tahini-Dressing:
- 2 EL Tahini
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Ahornsirup (oder Agavendicksaft)
- 2 EL Wasser (oder nach Bedarf)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
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Quinoa kochen: Spüle den Quinoa ab und koche ihn nach Packungsanweisung. Sobald er fertig ist, beiseite stellen und leicht abkühlen lassen.
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Gemüse rösten: Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege die Süßkartoffel, Zucchini, Paprika und Kichererbsen auf ein Backblech. Beträufle das Gemüse mit Olivenöl und bestreue es mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Kurkuma, Salz und Pfeffer. Mische alles gut durch, sodass das Gemüse gleichmäßig gewürzt ist.
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Im Ofen rösten: Das Gemüse etwa 25-30 Minuten rösten, bis die Süßkartoffeln weich und die Kichererbsen knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
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Tahini-Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel das Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Gib Wasser hinzu, bis du eine cremige, aber flüssige Konsistenz erhältst.
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Alles zusammenstellen: Gib den Quinoa in eine Schüssel, verteile das geröstete Gemüse und die Kichererbsen darüber. Gieße das Tahini-Dressing großzügig über die Bowl. Du kannst die Bowl nach Belieben mit frischen Kräutern (z.B. Petersilie oder Koriander) toppen.
Warum dieses Gericht perfekt für dich ist:
- Einfach und schnell: Alles, was du brauchst, sind ein paar frische Zutaten, die du leicht finden kannst. Die Zubereitung dauert nicht länger als 40 Minuten.
- Vollgepackt mit Nährstoffen: Quinoa ist eine großartige Proteinquelle, während das Gemüse reich an Vitaminen und Mineralien ist. Die Kichererbsen liefern Ballaststoffe und machen dich lange satt.
- Geschmacksexplosion durch Gewürze: Mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver und Kurkuma wird dieses Gericht zu einem echten Highlight. Die Aromen passen perfekt zusammen und bringen alles zum Leuchten.
Noch ein Tipp:
Wenn du noch einen kleinen Extra-Kick möchtest, kannst du die Bowl mit einer Prise Chiliflocken toppen. Scharf macht ja bekanntlich alles noch ein bisschen besser, oder?
Fazit:
Diese vegane Gemüse-Quinoa-Bowl ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch richtig gesund und einfach zuzubereiten. Perfekt für deinen veganen Kochalltag oder wenn du einfach mal was Neues ausprobieren möchtest. Lass dich von den Gewürzen inspirieren und mach die vegane Küche zu deinem persönlichen Highlight!
Ich hoffe, dieses Rezept bringt ein bisschen Abwechslung und Würze in deine vegane Küche! Wenn du noch mehr Ideen suchst, stöbere gerne in meinem Shop und entdecke die perfekten Gewürze, um deine Gerichte auf das nächste Level zu heben.